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Par ACZOM dans Enjeu économique et surpêche le 7 Mai 2011 à 17:42Enjeu économique et surpêche Articles connexes : Surpêche et thon rouge . Ce sont les industries de la congélation et de la conserverie qui règlent l'exploitation de la plupart des espèces de thon (germon, albacore..) exception faite du thon rouge qui est dans sa quasi totalité vivant...